Подано характеристику понад 130 марок кримських вин.
Зібрано 327 винних етикеток.
Основними виноградарськими регіонами УРСР були — Крим, Одеська, Херсонська, Миколаївська, Закарпатська й Запорізька області.
1913 р. площа виноградників на півдні України склала 53,9 тис. гектарів. Подальший розвиток виноградарство набуло після встановлення радянської влади. У 1940 р. загальна площа виноградників становила 103,2 тис. гектарів, в республіці було створено необхідні умови для розвитку галузі. Істотних збитків виноградарству було завдано у роки німецько-радянської війни. До 1945 р. площа виноградних насаджень скоротилася до 68 тис. гектарів, які до того ж опинилися у занедбаному стані. У повоєнні роки посилилася концентрація спеціалізованих господарств та зміцнилася розсаднича база.
За площами виноградників 400 000 гектарів (найбільші площі виноградників були у 60-х роках минулого століття), Україна посідала у СРСР перше місце, й друге — за виробництвом вина.
Доволі великі площі виноградних насаджень УРСР приходилися на 1971-й рік (188 тис. гектарів). За цим показником Україна посідала четверте місце серед колишніх радянських республік. Площі виноградників з 1971 року скоротилися на 50 %.
В кінці 1980-х рр. в Україні виноградники були на площі 179 тисяч гектарів. Великі промислові виноградники розміщувалися переважно у Кримській (68 тис. га), Одеській (52 тис. га), Херсонській (20 тис. га), Миколаївській (15 тис. га), Закарпатській (8 тис. га) та Запорізькій (3 тис. га) областях. Невеликі масиви виноградників були на півдні Донецької, Вінницької, Дніпропетровської, Кіровоградської областей. Найбільші спеціалізовані господарства були розташовані в Криму – радгоспи-заводи „Виноградний”, „Качинський”, „Золота балка”, колгосп ім. XXII з'їзду КПРС, на Одещині – радгосп-завод „Шабо”.
Зі столових сортів винограду були найбільш поширені - Шасла, Карабурну, Мускат гамбурзький, Шабаш, Кардинал, Італія, Перли Саба, Ранній Магарача, Агадаї. Для приготування різних типів вин вирощують сорти - Ркацителі, Аліготе, Рислінг, Каберне-Совіньйон, Фетяска, Совіньйон зелений, Сільванер, група Піно, Мускат білий, Сапераві. З сортів нової селекції впроваджувалися - Голубок, Сапераві північний, Фіолетовий ранній, Первінець Магарача, Антей, Подарунок Магарача, Мускат янтарний, Таврія.
Перероблення винограду здійснювалася більш ніж на 100 радгоспах-заводах і підприємствах первинного виноробства, що у зоні масового виробництва винограду. Найбільші заводи вторинного виноробства знаходилися у Києві, Одесі, Сімферополі, Дніпропетровську, Харкові, Львові, Донецьку, Ялті.
Споживання вина виноградного на душу населення в Україні на рік, становило 1980 року — 16,9 л/люд.
Найбільших збитків виноробній галузі України завдала так звана «антиалкогольна кампанія», під час якої було знищено 80 000 га виноградників.
Характерними рисами радянських вин були широка гама недорогих ординарних вин, популярність напівсолодких та десертних, а також виробництво марочних, таких як Хванчкара та Айгешат.
У СРСР вина класифікувалися за міцністю (столові, кріплені, десертні), ступенем солодкості (сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі), якістю (ординарні, марочні, колекційні) та кольором (червоні, білі, рожеві).
Класифікація за типом:
Столові. Столові вина отримані шляхом повного або часткового бродіння виноградної маси. Вина столові виробляються без додавання спирту і містять тільки спирт, отриманий в результаті природного бродіння - від 9,0 до 14,0 %.
За вмістом цукру столові вина, своєю чергою, поділяються на сухі – не більше 0,3% із залишковим цукром до 1%, напівсухі – від 1 до 2,5% та напівсолодкі – від 3 до 8%.
Столові вина, натуральні та якісні, вироблялися в основному в Грузії, Молдові, в Україні, у південних областях РРФСР. При можливості вибору покупець надавав перевагу напівсолодким столовим винам — марочним чи ординарним. Найкращими з напівсолодких вин вважалися знамените грузинське «Хванчкара», «Кіндзмараулі», «Твіші», «Алазанська долина», «Ахашені», «Оджалеші». Не меншим попитом мали масандрівські напівсолодкі «Мускат», «Аліготе», «Алустон».
Кріплені. Кріплені вина допускають використання спирту-ректифікату. Вони бувають міцними (містять від 17,0 до 20,0% об. спирту, зокрема спирту природного бродіння не менше 3,0% об., вміст цукру від 1,0 до 14%) і десертними (містять спирт від 12,0 до 17,0%, зокрема спирту природного бродіння).
За вмістом цукру десертні вина поділяються на: напівсолодкі (цукру - від 5,0 до 12,0%, спирту - від 14,0 до 16,0% об.), солодкі (цукри - від 14,0 до 20%, спирту - від 12,0 до 17,0% об.) та лікерні (цукру – від 21,0 до 35,0%, спирту – від 12,0 до 17,0% об.).
Класифікація за ступенем солодкості:
Сухі: З мінімальним вмістом цукру, досягнутим повним бродінням.
Напівсухі: З помірним вмістом цукру.
Напівсолодкі: З підвищеним вмістом цукру.
Солодкі: З високим вмістом цукру.
Класифікація за якістю:
Ординарні. Масові вина, які продавали без обов'язкової витримки.
Витримані. Вина з витримкою не менше 6 місяців.
Ординарні сухі вина коштували недорого. У народі їх називали «кисличок», «сухарик».
Марочні. Високоякісні вина, які витримувалися щонайменше 18 місяців (наприклад, Айгешат, Мадера).
Сухі марочні вина, як правило, вживали гурмани та представники інтелігенції. Окрім відомих грузинських вин «Цинандалі», «Гурджаані», «Мукузані» та ін. гідною якістю також відрізнялося українське «Оксамит України», молдавські моносортові «Фетяска», «Ріслінг», «Каберне», «Піно», «Негру де Пуркарь».
Колекційні. Марочні вина, які додатково витримувалися у пляшці щонайменше 36 місяців.
ВИНОРОБСТВО КРИМУ в УРСР.
Найбільш сприятливий для виноробства комплекс природних факторів у Криму (стародавній Тавриді).
У післявоєнний період і до початку 1980-х постійно зростали площі під виноградниками. Під цю мету за допомогою техніки рекультивувалися гірські схили, незручності, які раніше не оброблялися. Нові плантації закладалися з урахуванням механізованих технологій обробки міжрядь, різко зросла продуктивність у галузі та врожай ягоди з гектара.
У 1957-1960 рр. промислові підприємства Херсонської, Миколаївської і Кримської областей об'єднувалися в єдиний Херсонський економічний адміністративний район (ХЕАР). Подібні райони були створені по всьому Радянському Союзу; очолювали їх ради народного господарства (раднаргоспи), які виконували функції ліквідованих профільних міністерств.
Одночасно були розширені бюджетні права республік, тобто левова частка українських грошей залишалася в Українській РСР. Кримська область, економіка якої перебувала в катастрофічному стані, почала отримувати величезні вливання з республіканського бюджету, у тому числі на підйом своєї виноробної промисловості. У підпорядкуванні Херсонського раднаргоспу тоді перебували радянські і колективні господарства виноробного комбінату «Масандра», Кримського виноробного тресту і Сімферопольського лікеро-горілчаного заводу.
Протягом згаданих років спільними зусиллями вдалося закласти на півострові 128 тисяч гектарів виноградників (більше, ніж за всю попередню історію Криму) і вийти в 1960 році на цифру 152,5 тисячі гектарів (у 9 разів більше порівняно з 1955 роком). Паралельно велося науково-дослідне визначення й уточнення оптимального сортименту винограду залежно від від природного районування; на той час для Кримської області рекомендувалося близько 70 чистих сортів. Розпочалася підготовка до створення Балаклавського виноробного комбінату «Золота балка» зі спеціалізацією на виробництві ігристих вин. Проєктувалася закладка вітрозахисних заслонів і насаджень плодових, горіхових, мигдалевих та кизилових порід у виноробних господарствах.
Пікова потреба у робочих руках під час збору врожаю у вересні-жовтні у період СРСР заповнювалася залученням праці школярів старших класів, студентів та військовослужбовців. Зросла кількість заводів первинного виноробства в радгоспах та колгоспах, які крім виноматеріалів для вина та коньячного спирту випускали також виноградний сік.
Витримані вина стали доступними середньому споживачеві, а випуск столових вин став масовим. Сухі вина у Криму стали продаватися у вуличних автоматах із вартістю 15 копійок за склянку. Поліпшення логістики дозволило вперше масово торгувати столовими сортами винограду у центральній частині СРСР.
Значною шкодою кримському та радянському виноробству стало ухвалення постанови від 25 травня 1985 року «Про боротьбу з пияцтвом та алкоголізмом». Саме в цей період відбувається знищення безлічі виноградників та перепрофілювання виноробних підприємств на сокоекстрактні заводи. Але найбільше скорочення площ виноградників та зменшення обсягів виробництва вина у Криму відбулося після розпаду СРСР.
Національною гордістю України були неповторні виноградні вина виробничо-аграрного об'єднання „Масандра”. У складі об'єднання — головний завод вторинного виноробства та 5 радгоспів-заводів, що були розташовані на Південному березі Криму. Тут на південних схилах пагорбів і в гірських долинах під благодатними променями сонця у виноградних гронах найкраще настоюється насолода і запашність соку, вишуканість і повнота смаку, яскравість фарб. Все це давало можливість створювати чудові марки десертних вин: Мускат білий Червоного каменю, Мускат білий Південнобережний, Мускат білий десертний, Мускат рожевий Південнобережний, Мускат Лівадія. Вони на міжнародних конкурсах визнавалися найкращими у світі десертними винами. Багатий мускатний аромат, сильно виражений у Муската рожевого, нагадував легкі тони ефірної олії казанлицької троянди, букет Муската білого - аромат чайної троянди. Мускат білий Червоний камінь характеризувався присутністю в ароматі цитринових тонів. Це вино було удостоєно 17 золотих, однієї срібної медалей та двома кубками Гран-прі на міжнародних конкурсах вин.
Славилися десертні вина Криму, приготовлені з аборигенних сортів винограду, — Сонячна долина зі складним букетом і своєрідним відтінком екзотичних фруктів, Кокур десертний Сурож, що мало пряномедовий смак, Чорний лікар, що мало повний бархатистий смак з гамою гармонійно з'єднаних відтінків. Високими перевагами відрізнялися десертні вина Піно-грі Ай-Даніль та Алеатіко Аю-Даг.
Загальновизнано було якість білих і червоних міцних вин Криму, що мали яскраво виражені плодові тони.
Високо цінувалися так звані жовті вина марки Масандра, Серсіаль Магарач, а також Ореанда (з витримкою під рожевою плівкою) із винятково тонким букетом та специфічним присмаком розжареного горішка.
Передгірні мікрорайони Криму поблизу Севастополя хороші для вироблення білих столових вин з характерними сортовими відтінками — Аліготе Золота Балка, Рислінг Кримський, Інкерманське Ркацителі. Назви їх походять від назви території. У західних долинах Криму (Альма, Кача) та Алуштинському мікрорайоні готували столові червоні вина: Качинське, Столове червоне, Алушта.
Виноробні заводи Криму.
Виноробний комбінат «Масандра».
Завод марочних вин «Коктебель».
Інкерманський завод марочних вин.
Інститут винограду і вина «Магарач».
Новий світ (завод).
Сонячна долина (Виноробне підприємство).
Сімферопольський експериментальний виноробний завод №1.
Севастопольський винзавод (1938 р.).
Об'єднання «Золота Балка» (Балаклава, створене у 1932 р.).
Феодосійський винзавод.
Бахчисарайський виноробний завод.
ВИНА КРИМУ.
Столові:
* Сухі:
*Білі: «Аліготе», «Ркацителі», «Ріслінг», «Сільванер», «Кокур», «Шардоне», «Совіньйон», «Кокур Масандра», «Семільон», «Сухе біле».
*Червоні: «Каберне», «Сапераві», «Мерло», «Столове червоне Алушта».
*Рожеві: «Гераклея», «Мускат Алькадар».
* Напівсолодкі:
«Каберне», «Мускат Алькадар».
Кріплені:
* Міцні:
*Портвейни: білі та червоні – масандрівські (Ялта), інкерманські (портвейн «Севастополь»), «Сонячної Долини», «Коктебеля», «Магарача».
*Хереси: основні виробники: «Магарач», «Масандра», Сімферополь.
*Мадери: основні виробники: «Коктебель», «Масандра» «Магарач».
*Десертні:
*«Сонячна долина», «Старий Нектар» («Інкерман», «Масандра»), «Солнце в бокале» («Інкерман»), «Талісман» («Інкерман»), «Сердолік Тавріди» («Магарач»), «Чорний доктор» («Масандра», «Сонячна долина»), «Піно-грі Ай-Даніль» («Масандра»), «Нектар Масандри» («Масандра»), Мускати («Мускат Білий Червоного Каменю» і «Мускат білий Магарач»).
За даними 1991 р. сортовий склад виноградних насаджень Криму представлений:
Ркацителі — 43,4 %
Аліготе — 10,6 %
Совіньйон зелений — 5,3 %
Рислінг — 5,2 %
Каберне Совіньйон — 4 %
група Піно — 3,5 %
Кокур білий — 2,9 %
Бастардо магарацький — 2,6 %
Мускати — 2,7 %
Мерло — 2,5 %
Фетяска — 1,9 %
комплексно стійкі — 1,7 %
Шардоне — 1,3 %
Сапераві — 1 %
Трамінер рожевий — 0,9 %
Сухолиманський білий — 0,3 %
інші — 10,2 %
ВИНА КРИМУ.
АЛЕАТІКО. Десертне червоне вино. Виготовлялося з винограду сорту Алеатіко, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
АЛЕАТІКО АЮ-ДАГ Десертне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Алеатіко, що вирощувався у господарствах Кримської області Української РСР. Мало темно-гранатовий колір, тонкий букет з ванільно-шоколадними тонами, м'який та бархатистий смак з відтінками какао та чорносливу. Вміст спирту 16%, вміст цукру 18%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Вино 2-річної витримки.
АЛІГОТЕ — столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Аліготе, що вирощувався у господарствах Одеської області, Херсонської області та Криму. Вміст спирту 9-14%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
АЛІГОТЕ КРИМСЬКЕ — столове біле марочне вино. Вироблялося з винограду сорту Аліготе, що вирощувався у Криму. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком, легкий та ніжний аромат. Вміст спирту 10-12%, кислотність, що титрується, 6-7 г/л. Вино 2-річної витримки. Ціна - 2 руб. 40 коп. (з вартістю посуду).
АЛІГОТЕ МАГАРАЧ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Аліготе, що вирощувався в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 9-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Ціна - 1 руб. 30 коп. (з вартістю посуду).
АЛІГОТЕ ЗОЛОТА БАЛКА — столове біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Аліготе, що вирощувався в природному Балаклаво-Севастопольському районі Криму. Використовували також до 20% винограду того ж сорту, що вирощується у сусідніх районах. Мало колір від світло-солом'яного до солом'яного, букет із квітковими тонами. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Ціна - 2 руб. 40 коп. (з вартістю посуду).
АЛІКАНТ - столове напівсолодке червоне вино. Виготовлялося з винограду сорту Алікант, що вирощувався у степових та передгірських районах Криму. Мало колір від світло-рубінового до темно-рубінового. Вміст спирту 8-10%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Удостоєно срібної медалі.
АЛУШТА — сухе червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Каберне-Совіньйон (40-50%), Сапераві (15-25%), Морастель (30-35%), Мурведр та Мальбек (по 5-10%), що вирощувалися в Алуштинській долині Криму. Мало колір від світло- до темно-рубінового з гранатовим відтінком, складний букет із саф'яновими тонами. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
АЛИЄ ПАРУСА - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося із червоних сортів винограду, що вирощувався в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 2-річної витримки.
АЛЬМІНСЬКА ДОЛИНА - міцне біле плодово-ягідне вино. Вміст спирту 17%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 5-8 г/л.
АЛЬМІНСЬКЕ - десертне червоне вино. Виготовлялося з винограду сорту Хіндогни, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
БАХЧИСАРАЙСЬКЕ - міцне біле плодово-ягідне вино. Вміст спирту 16%, вміст цукру 10%, кислотність, що титрується, 5-8 г/л. Ціна - 1 руб. 30 коп. (без вартості посуду); 0, 5 л.
БАХЧИСАРАЙСЬКИЙ ФОНТАН - ігристе напівсухе рожеве вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося з винограду сортів Каберне-Совіньйон, Ркацителі, Аліготе та суміші мускатних сортів, що вирощувалися в районі Бахчисарайського Криму. Мало колір від світло-рожевого до рожевого, свіжий квітковий аромат із мускатним відтінком, освіжаючий смак. Вміст спирту 10-12%, вміст цукру 4-6%, кислотність, що титрується, 6-8 г/л. Ціна - 2 руб. 00 коп. (з вартістю посуду), 0, 8 л.
БАСТАРДО МАГАРАЦЬКИЙ - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося із винограду сорту Бастардо магарацький, який вирощувався на Південному березі Криму. Мало колір від темно-рубінової до темно-гранатової. Вміст спирту 14%, вміст цукру 21%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 3-річної витримки. Удостоєно 6 золотими та 2 срібними медалями.
БАСТАРДО МАСАНДРА - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося із винограду сорту Бастардо магарацький, який вирощувався на Південному березі Криму. Мало колір від рубінового до темно-рубінового, розвинений сортовий букет гарного складання. Вміст спирту 16%, вміст цукру не нижче 20%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1969 р. Ціна - 4 руб. 80 коп. (з вартістю посуду), 0, 7 л.
БІЛЕ ДЕСЕРТНЕ - десертне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-5 г/л.
БІЛЕ СТОЛОВЕ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з білих сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 9-13%, кислотність, що титрується, 5-8 г/л.
БІЛЕ МІЦНЕ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 17%, вміст цукру 7%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Ціна — 90 коп., або 95 коп. (без вартості посуду); 0. 5 л.
БОСПОР - столове напівсухе червоне ординарне вино. Виготовлялося з винограду червоних сортів, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 2%, кислотність, що титрується, 6 г/л.
ВЕРМУТ МІЦНИЙ БІЛИЙ - міцне ароматизоване біле просте вино. Виготовлялося із суміші європейських сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Української РСР. Вміст спирту 18%, вміст цукру 6%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
ВЕРМУТ МІЦНИЙ ЧЕРВОНИЙ - міцне ароматизоване червоне просте вино. Виготовлялося із суміші європейських сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Української РСР. Вміст спирту 18%, вміст цукру 6%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
ГОРНИЙ РОДНІК - столове напівсухе біле просте вино. Виготовлялося з винограду сорту Кульджинський (допускалося використання інших сортів), що вирощувалися в Криму. Мало колір від світло-солом'яного до золотистого, сортовий букет. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 0,5-2,5%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Удостоєно золотої медалі ВДНГ СРСР.
ДЕСЕРТНЕ БІЛЕ - десертне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-5 г/л.
ДЕСЕРТНЕ РОЖЕВЕ - десертне рожеве вино. Виготовлялося із суміші червоних, рожевих та білих сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
ДЕСЕРТНЕ ЧЕРВОНЕ - десертне червоне вино. Виготовлялося із суміші червоних сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
ДЖАЛІТА - десертне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 16% вміст цукру 18%.
ЗВЙОЗДНОЄ - столове напівсухе рожеве вино. Виготовлялося із червоних та білих сортів винограду, що вирощувалися у господарствах степових та передгірських районів Криму. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 1-2%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Випускалося з 1983 р.
ЗОЛОТЕ ПОЛЕ - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Алікант, що вирощувався у південно-східній частині Криму. Мало колір від рубінового до темно-рубінового із гранатовим відтінком. Вміст спирту 16%, вміст цукру не менше 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Удостоєно золотою медаллю.
ЗОЛОТИЙ БЕРЕГ - міцне біле просте вино типу мадери. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощується у південних районах Української РСР. Вміст спирту 19%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
КАБЕРНЕ КАЧИНСЬКЕ - червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощувався в долині річки. Кача у південно-західній частині Криму. Допускалося використання до 20% винограду того ж сорту, що вирощується в інших районах, за умови відповідності якості виноматеріалів марці вина, мало колір від світло-рубінового до рубінового, складний букет. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Удостоєно 2 золотими медалями.
КАБЕРНЕ КРИМСЬКЕ — столове червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощувався у Севастопольському, Бахчисарайському та інших районах Криму. Вміст спирту 10-12%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки.
КАГОР Південнобережний - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося із винограду сорту Сапераві, який вирощували на Південному березі Криму. Мало колір від рубінового до темно-рубінового. Вміст спирту 16%, вміст цукру 18%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 3-річної витримки. Удостоєно 2 золотими медалями.
КАБЕРНЕ СТОЛОВЕ - столове червоне ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Каберне, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
КАГОР ТАВРІЙСЬКИЙ - десертне червоне вино. Виготовлялося з винограду сорту Сапераві, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
КАГОР ЧОРНОМОР - десертне червоне вино. Виготовлялося із суміші червоних сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 14-16%, кислотність, що титрується, 6 г/л.
КОКУР НИЖНЄГОРСЬКИЙ - столове біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Кокур білий, що вирощувався в Нижнєгорському районі степового Криму, в зоні нижньої течії р. Салгир. Допускалося також використання близько 20% винограду того ж сорту, що вирощується у прилеглих районах, відповідно до якості виноматеріалів марки вина. Мало колір від світло-солом'яного до солом'яного із зеленуватим відтінком, сортовий букет із квітковими тонами. Вміст спирту 10-13%, вміст цукру не більше 0,2%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино витримували 1,5 року.
КОКУР СУРОЖ - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Кокур білий, що вирощувався в Судакських долинах на південному сході Криму, на південному та південно-західному схилах, де він накопичував цукристість, необхідну для отримання високоякісного десертного вина. Мало колір від світло-золотистого до темно-золотистого, яскраво виражений сортовий букет із медовим тоном. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 3,5-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося об'єднанням «Масандра» з 1945 р. Удостоєно 4 золотими та 2 срібними медалями.
КРИМСЬКЕ ІГРИСТЕ БІЛЕ - шипуче напівсухе біле вино. Виготовлялося з білих європейських сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Ціна — 1 руб. 70 коп. (з вартістю посуду).
КРИМСЬКЕ ІСКРИСТЕ РОЖЕВЕ - шипуче напівсухе рожеве вино. Виготовлялося з червоних та білих європейських сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
КРИМСЬКЕ МІЦНЕ БІЛЕ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 18,5%, вміст цукру 3,5%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
КРИМСЬКЕ МІЦНЕ РОЖЕВЕ - міцне рожеве просте вино. Виготовлялося із суміші червоних, рожевих та білих сортів винограду, що вирощується у господарствах Криму. Вміст спирту 18,5%, вміст цукру 3,5%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
КРИМСЬКЕ НАПІВСОЛОДКЕ БІЛЕ - столове напівсолодке біле вино. Виготовлялося з білих сортів винограду, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 7-12%, вміст цукру 3-7%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
КРИМСЬКИЙ ЕДЕЛЬВЕЙС - столове напівсухе біле просте вино. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 1-2%.
ЛАДА - столове напівсолодке біле вино. Вміст спирту 8-11%, вміст цукру 3,5%.
ЛАСТІВЧИНЕ ГНІЗДО - столове напівсолодке червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Рубіновий Магарача (80-85%), Мцване кахетинський та Аліготе (15-20%), що вирощується у дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Мало колір від червоного до темно-червоного. Вміст спирту 10-12%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 5,5-6,5 г/л. Виноматеріал із винограду сорту Рубіновий Магарача витримують 1,5 року в дубових бочках. Вино зберігали при температурі від -2 до +8° С.
ЛІСОВИЙ АРОМАТ - міцне біле плодово-ягідне вино. Вміст спирту 16%, вміст цукру 10%, кислотність, що титрується, 5-8 г/л.
МАГАРАЧ - міцне біле ординарне вино типу портвейн. Виготовлялося з винограду сортів Аліготе та Семільйон, що вирощувалися в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 17%, вміст цукру 6-7%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
МАДЕРА КРИМСЬКА - міцне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Шабаш (70-80%), Серсіаль, Верделлю (10-20%) та суміші білих європейських сортів (до 10%), які вирощували у районах Південного берега Криму, східній частині Алуштинської долини та у радгоспі «Коктебель». Мало колір від золотистого до темно-бурштинового. Вміст спирту 19%, вміст цукру 4%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Вино 4-річної витримки. Вироблялося з 1940 р. Удостоєно золотою медаллю.
МАДЕРА МАСАНДРА - міцне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Серсіаль (60-70%), Вердельо (20-30%) та Альбільо (до 10%), що вирощується в господарствах Південного берега Криму та Алуштинської долини. Мало колір від золотистого до темно-бурштинового, букет із яскраво вираженими тонами мадери. Вміст спирту 19,5%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 4-7 г/л. Вино 5-річної витримки. Вироблялося з 1936 р. Удостоєно 4 золоті та 5 срібних медалей.
МАДЕРА ТАВРІДА - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 19%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
МАТРАСА - десертне червоне вино. Виготовлялося з винограду сортів Матраса, Мускату чорного та Алеатіко, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-5 г/л.
МОЛОДЕ ЧЕРВОНЕ - напівсухе червоне ординарне вино. Виготовлялося з винограду сортів Бастардо магарацький, Каберне, Рубіновий магарача, які вирощували у Передгірному дослідному господарстві с. Віліно Інституту виноградарства та виноробства «Магарач». Вміст спирту 9-13%, вміст цукру 03-25%. Випускалося молодим.
МУСКАТ БІЛИЙ ДЕСЕРТНИЙ - десертне лікерне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався у господарствах Південного берега Криму. Мало бурштиновий колір, букет із сильним мускатним ароматом, із ізюмними тонами. Вміст спирту 13%, вміст цукру 23%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1936 р. Удостоєно 5 золотих та 3 срібних медалей.
МУСКАТ БІЛИЙ ЛІВАДІЯ - десертне лікерне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався в радгоспах-заводах Лівадія, Гурзуф об'єднання «Масандра». Мало колір від золотистого до темно-золотистого, букет сортовий. Вміст спирту 13%, вміст цукру 27%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Удостоєно 2 золотих та срібні медалі.
МУСКАТ БІЛИЙ МАГАРАЧ - десертне лікерне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався на Південному березі Криму на дослідно-виробничій базі «Магарач». Мало колір від золотистого до рожево-золотистого, сортовий букет із відтінками меду та чайної троянди, часто з цитронними тонами. Вміст спирту 13%, вміст цукру не нижче 22%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Удостоєно 11 золотих медалей.
МУСКАТ БІЛИЙ ПІВДЕННОБЕРЕЖНИЙ - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощується у господарствах Південного берега Криму. Мало колір від золотистого до бурштинового, сортовий букет із тонами витримки, повний смак. Вміст спирту 16%, вміст цукру не нижче 20%, кислотність, що титрується, 4,5-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося підприємствами винкомбінату «Масандра» з 1940 р. Удостоєно 8 золотих медалей.
МУСКАТ БІЛИЙ ЧЕРВОНОГО КАМЕНЮ - десертне лікерне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався у господарствах Південного берега Криму. Марка створена А. А. Єгоровим у 1953 році. Мав колір від золотистого до темно-золотистого, сортовий букет з цитронним тоном. Вміст спирту 13%, вміст цукру 23%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Удостоєно 2 кубків Гран-прі, 18 золотих та срібної медалей.
МУСКАТ ІГРИСТИЙ - ігристе напівсухе рожеве вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду сортів Мускат рожевий та Мускат гамбурзький, що вирощувалися в радгосп-заводі «Золота балка» Кримської області. Мало світло-рожевий цвіт, тонкий мускатний букет. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
МУСКАТ КОКТЕБЕЛЬ - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався у Криму. Мало колір від золотистого до темно-золотистого, сортовий букет із тонами витримки. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося у винрадгоспі «Коктебель». Удостоєно золотою медаллю.
МУСКАТ РОЖЕВИЙ ДЕСЕРТНИЙ - десертне лікерне рожеве марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат рожевий, що вирощувався у господарствах Південного берега Криму. Мало інтенсивний бурштиново-рожевий колір, сортовий букет з ароматом казанлицької троянди, смак гармонійний, екстрактивний, маслянистий, лікерний характер. Вміст спирту 13%, вміст цукру 23%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1936 р. Удостоєно 4 золотими медалями.
МУСКАТ РОЖЕВИЙ МАГАРАЧ - десертне рожеве марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат рожевий, що вирощувався на Південному березі Криму на дослідно-виробничій базі «Магарач». Мало колір від рожевого до темно-рожевого з гранатовим відтінком, букет з добре вираженим ароматом троянди казанлицької, смак повний, гармонійний, маслянистий, з вираженим мускатним тоном. Вміст спирту 13%, вміст цукру не менше 22%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 2-річної витримки: перший рік – у дубовій тарі, другий – в емальованих місткостях. Удостоєно 6 золотими та 3 срібними медалями.
МУСКАТ СТОЛОВИЙ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 10-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
МУСКАТ ТАВРИЧНИЙ - десертне біле просте вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат білий, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
МУСКАТ ЧОРНИЙ МАСАНДРА - десертне червоне лікерне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мускат чорний, що вирощувався у господарствах Південного берега Криму. Мало колір від рубінового до темно-рубінового із гранатовим відтінком, тонкий сортовий букет із тонами витримки. Вміст спирту 13%, вміст цукру не нижче 24%, кислотність, що титрується, 5,5 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1936 р. Удостоєно 3 золотими та срібними медалями.
МЦВАНЕ АЛЬМІНСЬКЕ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мцване кахетинський, що вирощувався в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 9-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
ПЕДРО КРИМСЬКИЙ - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Педро Хіменес, що вирощувався у господарствах степових та передгірських районів Криму. Мало колір від золотистого до темно-золотистого. Вміст спирту 16%, вміст цукру не менше 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Удостоєно 3 золотих медалей.
ПЕДРО МЮСКАДЕЛЬ - десертне біле просте вино. Виготовлялося з винограду сорту Педро Хіменес, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
ПІНО-ГРІ АЙ-ДАНІЛЬ - десертне лікерне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Піно сірий, що вирощувався у господарствах Криму. Мало колір від золотистого до темно-золотистого. Вміст спирту 13%, вміст цукру не менше 24%, кислотність, що титрується, 3,5-5,0 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося у радгоспі «Гурзуф» винкомбінату «Масандра» з 1936 р. Удостоєно 7 золотими та 2 срібними медалями.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 18%, вміст цукру 10%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ КРИМСЬКИЙ - міцне біле марочне вино, Виготовлялося з винограду сорту Кокур білий (10-20%), суміші європейських сортів Сільванер, Аліготе, Ркацителі та ін. (55-65%) та сорту Ташли (20-30%), які вирощували у різних зонах Криму. Мало колір від темно-золотистого до янтарного. Вміст спирту 17,5%, вміст цукру 9,5%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1940 р. Удостоєно 2 золотих медалей.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ МАГАРАЧ - міцне біле марочне вино. Виготовлялося із суміші сортів Аліготе, Семільйон, Ркацителі, що вирощувалися на дослідно-виробничій базі (Південний берег Криму) та в Передгірному дослідному господарстві «Магарач». Дозволялося до 30% суміші інших білих сортів винограду. Мало колір від світло-золотистого до чаю середньої інтенсивності. Вміст спирту 17%, вміст цукру 6%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Витримували 3 роки у підвальних умовах: на 1-му році – у бочках, на 2-му – у бутах, на 3-му – в емальованих резервуарах. Удостоєно золотої медалі.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ ПІВДЕННОБЕРЕЖНИЙ - міцне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Семільйон (20-30%), Аліготе, Педро кримський (5-15%), Фурмінт, Гарс Левелю (15-25%), Опорто кримський, Совіньйон, Каберне-Совіньйон (40-50%), що вирощувалося в господарствах Південного берега Криму та узбережжя від Алушти до с. Морське. Мало колір від золотистого до темно-золотистого. Вміст спирту 18%, вміст цукру 10%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1940 р. Удостоєно 3 золотих та срібних медалей.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ ПРИМОРСЬКИЙ - міцне біле просте вино. Вміст спирту 17,5% вміст цукру 6%.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ СУРОЖ - міцне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Кокур білий та суміші (5-15%) винограду інших білих європейських винних та столових сортів, що вирощувалися у Судакській долині Криму. Мало колір від золотистого до янтарного. Вміст спирту 17,5%, вміст цукру 9,5%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1940 р. Удостоєно 3 золотими медалями.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ ТАВРИДА - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувався в господарствах Криму. Вміст спирту 17%, вміст цукру 7%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
ПОРТВЕЙН БІЛИЙ ТАВРИЧНИЙ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 17,5%, вміст цукру 7,5%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
ПОРТВЕЙН РОЖЕВИЙ ПРИМОРСЬКИЙ - міцне рожеве просте вино. Вміст спирту 17,5% вміст цукру 6%.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ ЛІВАДІЯ - міцне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощувався у господарствах Південного берега Криму. Мало колір від світло- до темно-рубінового з гранатовим відтінком. Вміст спирту 18,5%, вміст цукру 8%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 3-річної витримки. Удостоєно 2 золотими, 3 срібними та бронзовою медалями.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ КРИМСЬКИЙ - міцне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Морастель, Цимлянський, Красностоп золотівський (30-40%), Алеатико, Сапераві, Бастардо магарацький (10-20%) та суміші червоних європейських сортів у сепажі (40-50%), які вирощували у радгоспах винкомбінату «Масандра, Хіндогни, Алеатіко, Матрацу, що оброблялися в степовій та передгірній частинах Криму. Мало рубіновий колір із гранатовим відтінком, плодовий букет із тонами сухофруктів. Вміст спирту 17,5%, вміст цукру 10%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1940 р. Удостоєно золотої медалі.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ МАГАРАЧ - міцне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Каберне-Совіньйон, Морастель, Рубіновий Магарача, що вирощувалися на дослідно-виробничій базі (Південний берег Криму) та в Передгірному дослідному господарстві «Магарач». Допускалося до 30% суміші інших червоних сортів винограду. Мало темно-червоний колір із гранатовим або рубіновим відтінком. Вміст спирту 17%, вміст цукру 6%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Витримувалося 3 роки у підвальних умовах: на 1-му році – у бочках, на 2-му – у бутах, на 3-му – в емальованих резервуарах. Удостоєно золотої медалі.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ МАСАНДРА - міцне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Мурведр (60-70%) та суміші червоних європейських сортів (30-40%), що вирощувалися у господарствах Криму. Мало колір від рубінового до темно-рубінового із гранатовим відтінком. Вміст спирту 18,5%, вміст цукру 6%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Витримували 3 роки у дубовій тарі. Вироблялося із 1936 р. підприємствами винкомбінату «Масандра».
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ ПІВДЕННОБЕРЕЖНИЙ - міцне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду червоних сортів Морастель, Матрацу, Хіндогни, Турига, Алеатіко, Сапераві, Бастардо магарацького, що вирощувалися в господарствах Криму. Мало рубіновий колір із гранатовим відтінком, плодовий букет. Вміст спирту 18%, вміст цукру 11%, кислотність, що титрується, 5 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося підприємствами винкомбінату «Масандра». Удостоєно 2 золотими та 2 срібними медалями. Ціна — 5 руб. 00 коп. (з вартістю посуди); 0, 7 л.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ ПРИМОРСЬКИЙ - міцне червоне просте вино. Вміст спирту 17,5% вміст цукру 6%.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ ТАВРИДА - міцне червоне просте вино. Виготовлялося із суміші червоних сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 17%, вміст цукру 7%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л.
ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ ТАВРИЧНИЙ - міцне червоне просте вино. Виготовлялося із суміші червоних сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 18%, вміст цукру 7%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
РАДЯНСЬКЕ КРИМСЬКЕ ІГРИСТЕ - ігристе сухе біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 7 г/л.
РИСЛІНГ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Рислінг, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
РИСЛІНГ АЛЬКАДАР - столове сухе біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Рислінг рейнський, що вирощувався у Балаклаво-Севастопольському районі Криму. Мало колір від світло-солом'яного до солом'яного, тонкий розвинений букет із яскраво вираженими сортовими особливостями. Вміст спирту 10-13%, вміст цукру не більше 0,2%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1936 р. Удостоєно 3 срібними медалями.
РИСЛІНГ КРИМСЬКИЙ - столове сухе біле марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Рислінг, що вирощувався у Севастопольському, Бахчисарайському та інших районах Криму. Мало колір від світло-солом'яного до солом'яного, тонкий розвинений букет із вираженими сортовими особливостями. Вміст спирту 10-13%, вміст цукру не більше 0,2%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Вино 2-річної витримки. Ціна — 2 руб. 40 коп. (з вартістю посуду).
РКАЦИТЕЛІ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
РКАЦИТЕЛІ ВІЛІНО - столове сухе біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався у Передгірному дослідному господарстві с. Віліно Інституту виноградарства та виноробства «Магарач». Вміст спирту 10-12%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино витримували 1,5 року.
РКАЦИТЕЛІ ДЕСЕРТНЕ -десертне біле просте вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався у господарствах Південного берега Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л.
РКАЦИТЕЛІ ІНКЕРМАНСЬКЕ - столове сухе біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався у Севастопольському, Бахчисарайському та інших районах Криму. Мало колір від світло-солом'яного до золотистого, букет із властивими сорту квітковими тонами. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино витримувалося 1,5 року. Удостоєно срібною медаллю.
РКАЦИТЕЛІ МАГАРАЧ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 9,5-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
РУБІНОВЕ - столове напівсолодке червоне вино. Виготовлялося з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощувався в господарствах степової та передгірної зон Криму. Мало колір від світло-рубінового до темно-рубінового. Вміст спирту 8-10%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вироблялося з 1979 р.
РУБІНОВЕ КРИМСЬКЕ - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Екім-Кара, Кефесія та інших червоних сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Південного берега Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру не менше 16%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
РУБІНОВИЙ МАГАРАЧА - столове червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Рубіновий Магарача з додаванням до 30% винограду сортів Каберне-Совіньйон та Сапераві, що вирощувалися у Передгірному дослідному господарстві Інституту виноградарства та виноробства «Магарач» у Криму. Мало колір від рубінового до темно-рубінового. Вміст спирту 12%, вміст цукру не більше 0,3%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1968 р.
САПЕРАВІ — столове червоне ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Сапераві, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
СЕВАСТОПОЛЬСЬКЕ ІГРИСТЕ - ігристе напівсолодке червоне вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося з винограду сортів Цимлянський чорний, Плечистик, Матраца, Хіндогни, Каберне-Совіньйон, Рубіновий Магарача, Бастардо магарацький. Мало інтенсивно червоний колір із рубіновим та гранатовим відтінками. Вміст спирту 11,5-13,5%, вміст цукру 7-9%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Вироблялося з 1966 р. Удостоєно золотої та 2 срібних медалей.
СЕМІЛЬЙОН - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Семільйон, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
СЕРДОЛІК ТАВРИДИ - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі з додаванням не більше 15% сорту Трамінер або інших рівноцінних сортів, які вирощувалися у Передгірному (Бахчисарайський район) та Степовому (Джанкойський район) дослідних господарствах Інституту виноградарства та виноробства «Магарач». Мало колір від світло-золотистого до золотистого. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Випускалося з 1982 р.
СЕРСІАЛЬ - міцне біле марочне вино типу мадери. Виготовляється з винограду сортів Серсіаль, Альбільо та Вердельо, що вирощувалися на дослідно-виробничій базі (Південний берег Криму) «Магарач». Мало темно-солом'яний, янтарний колір. Вміст спирту 19%, вміст цукру 3,5%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 4-річної витримки. Випускалося з 1968 р. Удостоєно 5 золотих та 4 срібних медалей.
СІЛЬВАНЕР ФЕОДОСІЙСЬКИЙ - столове біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Сільванер, що вирощувався у районі Феодосії Криму. Мало світло-солом'яний колір. Вміст спирту 10-13%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Виноматеріали витримували у дубовій тарі протягом 1,5 року. Випускалося з 1963 р. Удостоєно срібної медалі.
СОВІНЬЙОН КРИМСЬКИЙ - столове сухе біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Совіньйон, що вирощувався у Севастопольському, Бахчисарайському та інших районах Криму. Мало колір від світло-солом'яного до золотистого тонкий розвинений букет. Вміст спирту 10-12%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки.
СОВІНЬЙОН МАГАРАЧ - столове біле ординарне вино. Виготовлялося з винограду сорту Совіньйон, що вирощувався в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 9-13%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
СОНЯЧНА ДОЛИНА - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Сари пандас (20-30%), Мускат білий (20%), Кокур (10%), Піно сірий (15-35%) та суміші аборигенних сортів винограду (15-25%), що вирощувалися в господарствах радгоспу «Сонячна долина». Мало колір від золотистого до темно-золотистого. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1955 р. Удостоєно 4 золотих та 3 срібних медалей.
СТАРИЙ НЕКТАР - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався у степових та передгірських районах Криму. Мало колір від золотистого до темно-золотистого. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1982 р.
СТОЛОВЕ РОЖЕВЕ - рожеве столове ординарне вино. Виготовлялося з червоних та білих сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 9-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
СТОЛОВЕ РОЖЕВЕ НАПІВСУХЕ - столове напівсухе рожеве вино. Виготовлялося з червоних та білих сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Криму. Вміст спирту 9-14%, вміст цукру 0,5-3%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
ТАЛІСМАН - десертне біле марочне вино. Виготовлялося за спеціальною технологією із сорту Трамінер рожевий, що вирощувався на радгоспі-заводі «Коктебель» у Криму. Мало колір від світло-бурштинового до темно-бурштинового, букет квіткового тону з ароматом пелюсток троянди. Смак гармонійний, маслянистий. Вміст спирту 16% вміст цукру 16%. Вино 2-річної витримки. Ціна — 3 руб. 90 коп. (з вартістю посуду), пізніше — 4 руб. 60 коп.
ТОКАЙ АЙ-ДАНІЛЬ - десертне лікерне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Фурмінт і Гарс Левелю, що вирощувалися у виноробному мікрорайоні Ай-Даніль радгоспу Гурзуф винкомбінату «Масандра». Мало колір від золотистого до бурштинового, букет надзвичайно тонкий, специфічний, поєднання тонів айвового варення та скоринки свіжоспеченого хліба. Смак повний, гармонійний, маслянистий. Вміст спирту 13%, вміст цукру до 27%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 3-річної витримки. Вироблялося з 1892 р.
ТОКАЙ ПІВДЕННОБЕРЕЖНИЙ - десертне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Фурмінт та Гарс Левелю, що вирощувалися у господарствах Південного берега Криму. Мало колір від золотистого до янтарного. Вміст спирту 16%, вміст цукру 20%, кислотність, що титрується, 4,5-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1947 р. Удостоєно 10 золотих та 3 срібних медалей.
ФЕТЯСКА КРИМСЬКА - столове біле марочне вино, Виготовлялося з винограду сорту Фетяска біла, що вирощувався у степових та передгірських районах Криму. Мало солом'яний колір. Вміст спирту 10-12%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося Інкерманським заводом марочних вин із 1983 р.
ХЕРЕС МІЦНИЙ СУХИЙ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 19%, вміст цукру 0,1%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
ХЕРЕС КРИМСЬКИЙ - міцне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Педро кримський, Кокур, Сільванер та Аліготе, що вирощувалися у степових та передгірських районах Криму. Мало колір від золотистого до темно-золотистого. Вміст спирту 19%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 4-річної витримки. Випускалося з 1936 р. Удостоєно 6 золотими та 2 срібними медалями.
ХЕРЕС МАГАРАЧ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 19,5%, вміст цукру 2,5%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
ХЕРЕС МАСАНДРА - міцне біле марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Серсіаль (60-70%), Вердельо (20-30%), Альбільо (до 10%), що вирощувалися у господарствах Південного берега Криму та Алуштинської зони. Мало колір від золотистого до темно-бурштинового. Вміст спирту 19,5%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л. Вино 4-річної витримки. Вироблялося з 1944 р. Удостоєно 6 золотими та срібною медалями.
ХЕРЕС МІЦНИЙ СОЛОДКИЙ - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувався в господарствах Криму. Вміст спирту 19%, вміст цукру 9%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
ХЕРЕС ОРЕАНДА - міцне біле просте вино. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 19,5%, вміст цукру 1,5%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
ХЕРЕС СТОЛОВИЙ - міцне біле просте вино. Вміст спирту 16%.
ХЕРСОНЕС - міцне біле просте вино типу портвейну. Виготовлялося із суміші білих сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 18%, вміст цукру 10%, кислотність, що титрується, 5 г/л.
ЧЕРВОНА РУТА - десертне червоне вино. Виготовлялося із суміші червоних сортів винограду, що вирощується в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Вміст спирту 15%.
ЧЕРВОНЕ ДЕСЕРТНЕ - десертне червоне вино. Виготовлялося із суміші червоних сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 4-6 г/л.
ЧЕРВОНЕ ІГРИСТЕ - ігристе напівсолодке червоне вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із червоних сортів винограду, що вирощувався у радгосп-заводі «Золота балка» Криму. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 6-7%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
ЧОРНИЙ ДОКТОР - десертне червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сорту Екім-Кара (40-60%) та Кефесія (60-40%), що вирощувалися у радгоспі «Сонячна долина» об'єднання «Масандра». Мало колір від гранатового до темно-рубінового. Вміст спирту 16%, вміст цукру не менше 16%, кислотність, що титрується, 6 г/л. Вино 2-річної витримки. Випускалося з 1967 р. Удостоєно 2 золотими медалями.
ЧЕРВОНЕ СТОЛОВЕ НАПІВСУХЕ - столове напівсухе червоне ординарне вино. Виготовлялося із червоних сортів винограду, що вирощувалися в господарствах Криму. Вміст спирту 9-14%, вміст цукру 0,5-3%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
ШИПУЧЕ БІЛЕ - шипуче сухе вино біле. Виготовлялося з білих сортів винограду, що вирощувалися у господарствах Української РСР. Вміст спирту 9-12%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 5-7 г/л.
ЮВІЛЕЙНЕ МАГАРАЧ - десерт червоне марочне вино. Виготовлялося з винограду сортів Сапераві (40%), Рубіновий Магарача (40%), Травневий чорний (20%), що вирощувалися в Передгірному дослідному господарстві (Бахчисарайський район) та частково на дослідно-виробничій базі (Південний берег Криму) Інституту виноградарства та виноробства. Мало колір від рубінового до темно-червоного. Вміст спирту 16%, вміст цукру 16%, кислотність, що титрується, 5-6 г/л. Вино 2-річної витримки. Вироблялося з 1978 р.
ЯБЛУЧНЕ СТОЛОВЕ - столове біле плодово-ягідне вино. Вміст спирту 12%, кислотність, що титрується, 5-8 г/л.
ЯБЛУЧНЕ СУХЕ - столове сухе біле плодово-ягідне вино. Вміст спирту 12%, вміст цукру 0,3%, кислотність, що титрується, 5-8 г/л. Ціна — 1 руб. 15 коп. (без вартості посуду); 0,5 л.
ЯЛТА - столове напівсухе біле просте вино. Виготовлялося з винограду сортів Ркацителі (25%), Аліготе (25%), Трамінера (25%) та Совіньйон (25%), що вирощувалися в дослідних господарствах «Магарач» у Криму. Мало колір від світло-солом'яного до темно-золотистого. Випускалося з 1980 р. Вино зберігали за температури від -2°С до +8° С.
ЯНТАРНЕ - столове напівсолодке біле вино. Виготовлялося з винограду сорту Ркацителі, що вирощувався у господарствах Криму. Вміст спирту 8-10%, вміст цукру 3-5%, кислотність, що титрується, 6 г/л.
Немає коментарів:
Дописати коментар