Подано характеристику 14 марок шампанського.
Поміщено 26 шампанських етикеток.
ШАМПАНСЬКЕ.
Совєтскоє шампанскоє (Радянське шампанське) - торгова марка ігристого вина, що вироблялося в СРСР з 1936 за традиційним або, головним чином, за прискореним резервуарним методом.
Існування назви «Радянське шампанське» є незаконним, оскільки, відповідно до міжнародного торгівельного та ринкового права, вино, вироблене за межами французької провінції Шампань, не може називатися «шампанським». 1969 року був зареєстрований товарний знак Soviet Sparkling («Радянське ігристе»), під яким «Радянське шампанське» відоме на Заході. В Німеччині це вино мало назви «Крим-зект» («Krimsekt») та «Кримське» («Krimskoye»).
Найпопулярнішим алкогольним продуктом в СРСР була горілка. Тому для того, щоб надати ситуації хоч трохи шляхетності, було прийнято рішення про налагоджування виробництва шампанського.
В 1937 році кримський завод «Новий Світ» випускав вже понад 12 тисяч плашок шампанського щодня. А до 1941 року планувалось збільшити виробництво аж у 60 разів.
1938 р., через рік після рішення про відродження виноробства, в СРСР заснували Севастопольський винзавод. Перша партія витриманого ігристого виробництва склала 500 тисяч пляшок і була випущена в 1940 році. На той момент ще два мільйони пляшок перебували на витримці. Але під час Другої світової війни штольні, де вони зберігалися, було підірвано. Цех з виробництва шампанських вин відновили лише 1961 року.
Якість шампанського була вельми сумнівна, хоча його популярність не зменшувалась ніколи. Це була чудова альтернатива для жінок, яким набридли «чоловічі» горілка та пиво. Зазвичай, на витримку хорошого шампанського йде від одного до трьох років. Але термін витримки радянського шампанського становив лише 25 днів. До речі, поява шампанського на полицях радянських магазинів дивно збіглася із відновленням встановлення ялинки та святкування Нового року.
Таким чином, за дуже короткий термін шампанське стало справжнім символом Нового року. Кожен громадянин тієї країни волів, щоб на святковому столі обов’язково стояла мінімум одна пляшка шампанського. Цей напій вважався ознакою матеріальних статків і заможності.
Активна пропаганда шампанського як напою для новорічного столу йшла на телебаченні та у кінематографі. Жоден новорічний фільм та телепередача не обходилася без легендарної зеленої пляшки зі сріблястою фольгою.
Перший ГОСТ на «Радянське шампанське» було затверджено у 1968 році.
Коштувало ігристе досить дорого порівняно з іншими алкогольними напоями. На етикетках шампанського 1960 - 70-х років зустрічаються такі ціни: 4,5 руб., 5,5 руб. та 6,5 руб. У 1980-і рр. шампанське коштувало від 7 до 11 рублів.
У 1984 році виробництво ігристих вин досягло піка: було запущено 32 заводи по всьому СРСР. У той рік вони випустили 249 млн.
У 1980-х рр. в Україні виробництво ігристого вина високої якості було зосереджено у багатьох містах: Києві, Харкові, Одесі, Артемівську (Бахмуті), Севастополі, Судаку. Ігристі вина готували резервуарною та пляшковою (в Артемівську та Новому Світі) технологією з витримкою від одного до трьох років. Виробляли їх із добірних сортів винограду групи Піно, а також Аліготе, Рислінг, Фетяска та ін. Радянське ігристе випускали різних найменувань - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке та мускатне.
Ключові заводи ігристих вин в УРСР.
В УРСР у Криму було кілька відомих заводів шампанських вин, головними з яких були: «Новий Світ» (заснований Львом Голіциним, класичний метод) і комбінат «Масандра» (що включав різні виробничі майданчики, включаючи Судак). Також у Криму діяли великі винзаводи, як «Сонячна Долина», «Коктебель», «Інкерман», Севастопольський винзавод, винзавод «Магарач» та ін.
*Київський завод шампанських вин. Був одним із найбільших виробників «Радянського шампанського».
*Артемівський завод шампанських вин. Завод розпочав виробництво «Радянського шампанського» у 1954 році в унікальних умовах в підземних гіпсових штольнях. Він спеціалізувався на класичному пляшковому методі виробництва із тривалою витримкою вина.
*Одеський завод шампанських вин також був важливим центром виробництва ігристих вин в Українській РСР.
*Харківський завод шампанських вин.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ БРЮТ - ігристе сухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру до 0,3%, кислотність, що титрується, 7 г/л. Ціна — 7 руб. 50 коп. (з вартістю посуду).
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ НАПІВСОЛОДКЕ (завод «Золота Балка») - ігристе напівсолодке біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 8%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ НАПІВСОЛОДКЕ ІГРИСТЕ - ігристе напівсолодке біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Має світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 8%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ ДУЖЕ СУХЕ - ігристе сухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру 0,8%, кислотність, що титрується, 7 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ ЗОЛОТЕ - ігристе напівсухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ НАПІВСУХЕ - ігристе напівсухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ НАПІВСУХЕ (завод «Золота Балка») - ігристе напівсухе біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ НАПІВСУХЕ ІГРИСТЕ - ігристе напівсухе біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ СУХЕ - ігристе сухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 7 г/л.
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ СУХЕ - ігристе сухе біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 7 г/л. Ціна — 6 руб. 50 коп. (з вартістю посуду).
РАДЯНСЬКЕ ШАМПАНСЬКЕ СУХЕ (Севастопольський завод) - ігристе сухе біле вино, виготовлене за спеціальною технологією. Виготовлялося із винограду спеціальних білих сортів. Мало світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Мало приємний тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 10,5-12,5%, вміст цукру 3%, кислотність, що титрується, 7 г/л.
КРИМ ІГРИСТЕ БІЛЕ БРЮТ - ігристе сухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру до 0,3%, кислотність, що титрується, 7 г/л.
КРИМ ІГРИСТЕ БІЛЕ НАПІВСУХЕ - ігристе напівсухе біле вино, виготовлене за класичною технологією. Виготовлялося з винограду групи Піно, а також Трамінер, Совіньйон, Аліготе, Рислінг. Випускали після трирічної пляшкової витримки у тунелях. Мало світло-солом'яний колір із золотавим відтінком. Мало вишуканий тонкий букет і чистий гармонійний освіжаючий смак. Вміст спирту 11%, вміст цукру 5%, кислотність, що титрується, 7,5 г/л.
Немає коментарів:
Дописати коментар